Magas akril-amid-szint a mézeskalácsban és a chipsben



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A mézeskalácsban és a burgonya palacsintaban magas akrilamidszint található: A Szövetségi Fogyasztóvédelmi Hivatal bejelentette, hogy a mézeskalács és sok más élelmiszer akrilamidszintje jelentősen megnőtt. Az anyag gyanúja, hogy rákot okoz.

Az élelmiszerek szennyeződése az akrilamid kémiai anyaggal jelentősen megnőtt. Az akrilamid az élelmiszerekben a keményítő túlmelegedésének reakciója. Ez különösen akkor történik, ha sütés, grillezés, pörkölés és mélysütés történik. Az akrilamid anyag feltételezhetően negatív hatással van az emberi egészségre. Mivel ugyanazt a rákkeltő anyagot tartalmaz például a dohányfüst is. Noha az akrilamid-tartalom csökkenthető a recept és a gyártási folyamat megváltoztatásával, a teher jelentősen megnőtt, különösen a mézeskalács, a burgonya palacsinta és a kávéhelyettesítő termékek esetében. A mézeskalács jelértékét legfeljebb 1000 mikrogrammmal, 1316 mikrogrammal meghaladták. 2008-ban az érték még mindig 1262 mikrogram volt, ahogyan azt a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (BVL) bejelentette. Az ügynökség összehasonlította a 2008-as adatokat a mai eredményekkel. A burgonya palacsinta értéke nem változott 872 mikrogrammon (2008: 872). Az ügynökség azonban az egyes termékekben is megállapított maximális értékeket. A leginkább érintett minta 3025 milligrammot tartalmazott. Két évvel ezelőtt az érték háromszor alacsonyabb volt (1000 mg).

Más termékek alacsonyabb értékeket mutattak: Ahogyan a BVL tovább számolt be, a rák aránya a speculoókban, a kenyér kekszben, a kétszersültben, a csecsemők és kisgyermekek kekszében, valamint a cukorbetegek számára készült állandó sütött termékekben kissé csökkent. A fogyasztói ügynökség nem akart pontosan megadni, hogy mekkora az egyes rakomány, és mely gyártókat vagy termékeket érintik.

Az akrilamid sütés és mélysütés során képződik, 2002 óta a BVL rendszeresen vizsgálja az akrilamid arányát az élelmiszerekben. Az új értékeléshez a 2007 óta eltelt időszak 4000 adata került kiértékelésre. Az anyagot a gyártási folyamat során állítják elő sütés, sütés vagy pörkölés során. Számos kutatás már kimutatta, hogy az anyag rákot vált ki és fenntarthatóan károsítja az emberi genomot. Mindeddig az emberre gyakorolt ​​tényleges veszélyt tudományosan nem sikerült tisztázni. A Hannoveri Orvostudományi Iskola (MHH) által készített tanulmány szerint azonban a dohányosok esetében a rák kockázata még nagyobb, mivel a kockázati tényezők egésze növekszik. Az akrilamid arány a dohányosok vérében egy vizsgálatban átlagosan háromszor magasabb volt, mint a nem dohányzók körében.

Az Foodwatch bírálja a fogyasztói ügynökségeket. A "Foodwatch" fogyasztóvédelmi szervezet kritizálta, hogy a hatóságok nem tesznek közzé pontos információkat a terméknevekről vagy a gyártókról. Ez megőrizné a fogyasztók számára fontos információkat. A fogyasztó nem tanul semmiféle olyan termékről, amely a kosárba is kerülhet. Ezért nem indokolt, hogy a hatóság ilyen fontos részleteket ne tegyen közzé. "Szükség nélkül a hatóságok védik a gyártókat, ahelyett, hogy a polgárok egészségét védelmezzék, ahogyan az ő munkájuk is" - mondta a Foodwatch szóvivője. (Sb, 2010.11.19.)

Olvassa el:
Az egészségre ártalmas zsírpótlók?
A csirke rögökben található genetikailag módosított szója

Fotó: Marlis Dülsen / pixelio.de

Szerző és forrás információk




Hozzászólások:

  1. Tokus

    És ezt megtennénk az Ön figyelemre méltó kifejezése nélkül

  2. Leanian

    Elnézést a közbeavatkozásért, én is ki akartam fejteni a véleményemet.

  3. Tojind

    a válasz Hozzáértő, ez szórakoztató ...

  4. Akinohn

    Clearly, many thanks for the help in this matter.

  5. Mulabar

    valószínűleg igen

  6. Tapani

    UUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUMH ... Csodálatos .....



Írj egy üzenetet


Előző Cikk

A kék burgonya fenntarthatóan csökkenti a vérnyomást

Következő Cikk

A német atomerőművek nem biztonságosabbak, mint a japánok?