Egészséges gyógynövények fűszerezni



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Népszerű gyógynövények

Kakukkfű, zsálya, menta. A gyógynövényeket általában meglehetősen jól lehet termeszteni az ablakpárkányon otthon, és hozzájárulhatnak az egészségtudatos étrendhez.

Aromás és egészséges
A friss fűszernövények saját maga által történő termesztése kevés munkát igényel, és a legszűkebb ablakpárkányon is sikeres lehet. A gyógynövényeket a konyhában ízesítésre használják, és biztosítják, hogy a só és a zsír elkerülhető legyen, mivel ezek általában maga az élelmiszer ízét hangsúlyozzák. Ezen felül néhány gyógynövény, például petrezselyem vagy metélőhagyma vitaminokat tartalmaz, és így hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz. A gyógynövények frissességet hoznak az ételekben is. Aromájuk az ánizstól egészen a citromig sok étel számára adja meg az utolsó illatot.

Bárki, aki egy kicsit több változatosságot szeretne behozni a konyhájába, úgy kell választania egy "gyógynövényes aromájú konyhát", mint a hamburgi főnök Cornelia Poletto. Ez az egészséges táplálkozás szempontjából is érvényes, mivel a gyógynövények gyakran helyettesíthetik a sót és a zsírt. Sok étel elképzelhetetlen gyógynövények hozzáadása nélkül. Például az olasz klasszikus Caprese, amelyben a paradicsomot és a mozzarellát balzsamos ecettel készítik, és amely a „csodálatos ízű” bazsalikommal a tortán jegesedik. Vagy sült bárány, amelyhez friss rozmaringot vagy kakukkfűt adnak hozzá röviddel a vége előtt, és amelynek ízét ez alapvetően meghatározza. A szakács nagyon lelkes egy "Fromage blanc" gyógynövénysalátától is, amely egyfajta kvarc Franciaországból. "Friss és nagyon emészthető."

A gyógynövények nagyobb választéka a tudatosabb főzés jeleként Daniel Rühlemann az azonos nevű gyógynövénykertészeti társaságból, Bréma közelében, Horstedtben mondja: "A gyógynövények valódi fellendülést mutattak az elmúlt években." Bazsalikom, kakukkfű, menta és még sok más változatra van szükség. Poletto a kiskereskedelemben most már nagyobb választékot látja a tudatosabb főzés jeleként: „Az emberek most már tudják, hogy nincs szükségem az ízesítőkre. Tudják, hogy elég aromát adnak hozzá a gyógynövényekkel. ”A gyógynövények illata és aromájuknak köszönhetően egyedi ételeket adnak az ételeknek. Carola Reich (Dr. Oetker-Verlag, Bielefeld) a következőképpen magyarázza: "Nemcsak a sót és a borsot helyettesítik, hanem zsír nélkül is megtehetik."

A kipróbálás a tanulásról szól. Évente egyre több gyógynövény jelenik meg ebben az országban. Az ázsiai moringa, a vörös vízitorma, a wasabi sült saláta kitûnõ vagy a japán virágkrém csak néhány az úgynevezett újonnan érkezõk közül. Az újonnan megjelenő sokféleség felveti a kérdést: mi történik vele? Reich ezért azt tanácsolja: „Ne félj, de próbáld ki.” Karin Wittmann, a füssen melletti Schwangau szakácskönyve írója szerint elvben minden lehetséges: „De vannak olyan kombinációk, amelyek jól harmonizálnak, és azok, amelyek nem mennek jól egymáshoz. Tanácsom: először használja a gyógynövényt, hogy megismerje az ízét, majd kombinálja kedvencével. ”Christel Rosenfeld, a máltai valetta gyógynövényszakértője számára a bazsalikom, a kapor, a menta és a zsálya valódi szólisták. Ha azt szeretnénk, hogy az ételben több frissesség és könnyűség legyen, a menta a legjobb választás.

Ezért a Cornelia Poletto ajánlása szerint apróra vágott menta hozzáadása a spárga rizottóhoz a végén, ezáltal meglepő frissesség biztosítva a meglehetősen nehéz tál rizst, húslevest, spárgaot, parmezánt és vajat. Wittmann elmondja, hogy az ugyanabból a régióból származó növények gyakran jó csapatjátékosokká válnak. Ezek néha már keverékként is kaphatók az üzletekben, például a klasszikus "Provence-i gyógynövények", amelyek ízekből, majoránnából, levendulaból, oregánóból, rozmaringból és kakukkfűből készülnek. A „Grie Soß”, más néven zöld szósz néven is jól keverve Frankfurtban található, amely jelenleg a spárga nagyon népszerű. Baromfi, kerti zsázsa, chervil, petrezselyem, pimpinelle, sóska és metélőhagyma használják erre. A gyógynövények általában finom aromákként szolgálnak. Alapvetően a gyógynövényeknek nem szabad lefedniük az adott fő összetevő aromáit, hanem kiegészíteniük kell őket. Fontos ezért figyelni a készítmény különleges tulajdonságaira, mivel sokan nagyon érzékenyek és véletlenül megváltoztathatják az ízét.

Illékony illóolajok
A gyógynövényekkel kapcsolatban Poletto azt ajánlja: „Számos illékony illóolajuk van. Ezért a legjobb, ha a végén mindig frissen szórjuk. ”Főzéshez csak erős fajták alkalmasak, mint például sós, babér, majoránna, zsálya, rozmaring vagy kakukkfű. "De a végén vegye ki őket, mert csúnyavá válnak és keserűek." Általában meg kell jegyezni, hogy a gyógynövényeket csak rövid ideig öblítik meg vízzel, szárítják és apró darabokra vágják közvetlenül használat előtt. Reich hangsúlyozza: „És tényleg vágni, nem vágni. Ellenkező esetben összetörik, és az illóolajok az élelmiszer helyett a vágódeszkába kerülnek. ”(Sb)

Kép: chocolat01 / pixelio.de

Szerző és forrás információk


Videó: GYÓGYNÖVÉNYEK HATÁSA


Hozzászólások:

  1. Eddis

    Igen valóban. Ez volt és velem. Lépj be, megbeszéljük ezt a kérdést. Itt vagy PM-ben.

  2. Zephaniah

    ez az?

  3. Eugenio

    these are the pictures it would be high time !!!!



Írj egy üzenetet


Előző Cikk

A túl sok multivitaminlé káros az egészségre

Következő Cikk

Visszahívás: Salmonella curry keverékben