Kopogási teszt: mikor ehető a tök?

Sütőtök: kopogtatás és ízlésvizsgálat a megfelelő érettség szempontjából

Akár a boltból, a piacról, akár egyenesen a kertből. A sütőtök főszezonja ősszel van. Az érett és ehető minták felismerésének legjobb módja a kopogási és ízléses vizsgálat elvégzése.

Ha érett példány, üreg, tompa hangot fog hallani, amikor kopogtat a tálra. A szár hiánya arra utalhat, hogy a putrefaktiv baktériumok már bekerültek a sütőtökbe, vagy a gyümölcs kiszáradt - magyarázza a fogyasztói információs szolgálat segélyszolgálata Bonnban. A kisebb tök általában több aromával rendelkezik, kevesebb rostot tartalmaz, és ezért keményebb húsú. Ha a töknek fás szára van, ez vásárláshoz is jelent. Ha a tök a saját kertjéből származik, a fogyasztó ízléses tesztet is elvégezhet, és kipróbálhat egy kis darab nyersanyagot. Keserű ízlése esetén a zöldségeket ártalmatlanítsa, mivel a keserű anyagok a nyálkahártya irritációját, émelygést, hányást és hasmenést okozhatnak.

Ezek az úgynevezett cucurbitacinek nem szándékos hibridok eredményei, amelyek a tökökben is megtalálhatók, és segítségük szerint általában csak a díszes tökökben találhatók meg. Általában felismerheti őket, ha rámutat arra, hogy nem szabad enni. (Fr)

Kép: Joujou / pixelio.de

Szerző és forrás információk