Kongresszus az élelmiszer-intoleranciáról

Az élelmiszer-intolerancia egyre több embert érint
18.03.2014

Egyre több ember szenved élelmiszer-intolerancián, és például reagál gluténre, laktózra vagy hisztaminra olyan tünetekkel, mint fejfájás, hasi fájdalom, hasmenés, duzzadt gyomor vagy fáradtság. Ennek megfelelően az osztrák dietológusok 31. táplálkozási kongresszusa a "Gastro-Entero-Hepatological Nutritional Turbulence" témára szentelt, amelyre Bécsben kerül sor március 27. és 28. között, és olyan hangszórók szervezik, mint Hanni Rützler, Kurt Widhalm és Herbert Tilg.

"Ma egyre inkább intolerancia társadalomban élünk". Az üzletekben növekszik az allergénmentes termékek választéka, mert egyre több ember szenved élelmiszer-intolerancián, és nem tolerálja például a tejcukrot (laktóz), gyümölcscukorot (fruktóz) vagy a hisztaminot. A szakértő szempontjából azonban a fogyasztói bizonytalanság egyre növekvő kínálatú termékekkel párhuzamosan növekszik, mivel manapság szinte mindenkit szenved az intolerancia: „Ma egyre inkább intolerancia társadalomban élünk. Úgy tűnik, hogy szinte mindenkinek intolerancia alakul ki bizonyos élelmiszerek vagy összetevők vonatkozásában "- mondta Andrea Hofbauer, a kongresszusi igazgató és az Osztrák Dietitológusok Szövetségének első elnöke. Ennek megfelelően felmerül a kérdés, hogy például a glutén" minden ember számára veszélyt jelent ". vagy a glutén intolerancia csak "hóbort".

A dietológusok, mint a táplálkozási politika kulcsfontosságú mozgatórugói Ebben az összefüggésben Hofbauer szerint az dietológia kérdésének fel kell tennie a kérdést, hogyan lehet kezelni ezt a fejleményt az étkezési gyakorlatban, de a tanácsadásban is. Pontosan azért, mert a feltételezett klinikai képeket gyakran egyáltalán nem erősítik meg, állítólagos intolerancia esetén az olyan fontos élelmiszerek, mint például a tej vagy a gabonafélék következetes mulasztása még több kárt okozhat, mint haszonnal jár - mondta Alois Stöger, a szövetségi egészségügyi miniszter (SPÖ). Ennek megfelelően a "komoly információ és tanácsadás [...] a megbízható diagnosztika mellett a megfelelő kezelés és a professzionális táplálkozási kezelés mellett különösen fontos." A politikus szerint az dietetikusok kulcsszerepet játszanak az illetékes táplálkozási tanácsadás és terápia biztosításában, valamint ezáltal Stöger számára "kulcsszerepet játszik az osztrák élelmiszerpolitika továbbfejlesztésében". (Nem)

Szerző és forrás információk